Πιροσκί με πατάτα.
Για την ζύμη
1 1/2 κούπα χλιαρό νερό
2 κουτ, σουπ. λάδι
μισό κουτ. γλ. αλάτι
μισό κουτ. γλ. ζάχαρη
1 φακελάκι ξηρή μάγια
αλεύρι όσο πάρει για να γίνει μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια .
Για την γέμιση πατάτας
Βράζουμε τις πατάτες, λιώνουμε με το πιρούνι, τις σοτάρουμε στο τηγάνι με κρεμμυδάκι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, λίγο μαϊντανό και λίγο κόκκινο γλυκό πιπέρι(πάπρικα). Την αφήνουμε να κρυώσει και γεμίζουμε τα πιτάκια.
Η γέμιση μπορεί να γίνει ακόμη και με τυρί, λουκάνικο ή σπανάκι
Εκτέλεση
Τα ζυμώνουμε προσθέτοντας τα υλικά όλα μαζί. Αφήνουμε να φουσκώσει η ζύμη και στο τέλος ανοίγουμε με την παλάμη μικρά πιτάκια. Βάζουμε πατάτα, διπλώνουμε την μια πλευρά στην άλλη και πιέζουμε τις άκρες για να ενωθούν καλά.
Τα αφήνουμε λίγο, κανένα δεκάλεπτο και τα τηγανίζουμε.
Καλή επιτυχία !!
Ματίνας Γιαννιτσάκη
678
124
20